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非遺美食拴住中外民眾新春味蕾

走進(jìn)位于南京路步行街的第一食品商店，喜慶紅火的新春裝飾、琳瑯滿目的非遺美食、排隊(duì)精挑細(xì)選年貨的顧客、笑著稱重裝袋的售貨員……過年的幸福感在掀開擋風(fēng)門簾瞬間“拉滿”。仔細(xì)逛，這家商店里云集許多非遺美食，老城隍廟五香豆、梨膏糖、功德林素食、楓涇丁蹄、老香齋一口香等等，人們甚至不必...

來源：新華網(wǎng) | 時(shí)間：2025年1月20日

不止一“面”｜舌尖上的“面面俱到”：千種面食知多少？

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢”。提起山西面食，不少人會(huì)想到刀削面：刀片在長條形的面團(tuán)上翻飛，削好的面飛入沸水，片刻后便成桌上美餐。但除了刀削面，山西還有一千多種口味不輸?shù)断髅娴拿媸场Ｇ也徽f花饃、太谷餅、撒子等花樣面點(diǎn)，單煮面一項(xiàng)就有“削、剔、撥、擦...

來源：新華社 | 時(shí)間：2024年9月6日

不止一“面”｜山西面食背后的樸素生活哲學(xué)

在山西人的童年記憶中，總有這樣一個(gè)場景：用大漏勺從沸騰的水里撈出煮熟的面，用力顛勺、瀝一瀝水，澆上西紅柿雞蛋鹵，倒上醋，再擦點(diǎn)黃瓜絲，“吸溜吸溜”一氣兒吃完。吃面，是山西孩子一天中最期待的環(huán)節(jié)。為什么山西人總是對“面”情有獨(dú)鐘呢？在山西，有“一樣面百樣吃、一樣面百樣做、一樣...

來源：新華網(wǎng) | 時(shí)間：2024年9月5日

足不出京吃遍全國特色美食 2024味到京城美食節(jié)開幕

足不出京，就能一站式嘗遍各省特色美食。昨晚，“北京國際美食薈·2024味到京城美食節(jié)”在北京展覽館西側(cè)正式拉開帷幕。同時(shí)，配合“京城十二令”月度精品活動(dòng)中的“親子令·暑至京城”主題，為期4天市集活動(dòng)也將同步開展。北京有著眾多的駐京辦餐廳，家鄉(xiāng)味道讓在外游子倍感...

來源：人民網(wǎng) | 時(shí)間：2024年8月17日

延吉冷面：極致“冰”“冷”才痛快

延吉冷面配鍋包肉，中國東北飲食界兩大“頂流”相遇。一冷一熱，看似難以調(diào)和，實(shí)則妙不可言。今夏以來，經(jīng)社交媒體熱度傳播，不少食客赴吉林延吉探店品嘗。 “外酥里嫩的鍋包肉，在冰沙里蘸一下，從酸到甜再到咸，各種滋味在口中肆意沖撞，真的太過癮了。”廣東游客潘曉晴贊不絕口。延吉冷面是中國朝...

來源：中國新聞網(wǎng) | 時(shí)間：2024年7月24日

開封非遺灌湯包“養(yǎng)成記”

開封灌湯包子“提起像燈籠，放下似菊花”，是地地道道的河南名小吃，早在一千多年前，在北宋東京汴梁的市場上就有售賣，是當(dāng)時(shí)七十二家正店之一“王樓”的名品，叫作“山洞梅花包子”。 2007年2月6日，開封第一樓小籠灌湯包子制作技藝被評為河南省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

來源：新華網(wǎng) | 時(shí)間：2024年5月3日

香港故事丨當(dāng)藝術(shù)融入餐飲：探索舌尖上的文化體驗(yàn)

在香港視覺文化博物館M+的咖啡店，市民李小姐驚喜地發(fā)現(xiàn)，這里竟然有一款彩虹咖啡，其圖案色彩與前不久在此展出的日本彩虹藝術(shù)家的作品一模一樣。得知這是經(jīng)作者授權(quán)的藝術(shù)打印咖啡，李小姐立刻點(diǎn)了一杯，并開心地自拍留念。剛剛在香港故宮文化博物館看完“圓明園——清代皇家園居文化”特展的游客張...

來源：新華網(wǎng) | 時(shí)間：2024年4月22日

請味蕾做向?qū)В耙粓龃禾斓募s會(huì)

春始，溪流解凍。春續(xù)，云舒風(fēng)涌。立春的春卷、雨水的龍須餅、清明的青團(tuán)、谷雨的香椿……一捧野菜，一雙巧手，簡單加工就能讓味蕾雀躍，可謂“一口菜，滿嘴春”。民以食為天。長達(dá)數(shù)千年的歷史長河中，中國一直處于農(nóng)耕社會(huì)，古人根據(jù)四季輪回以及天文氣象變化，總結(jié)出一整套規(guī)律，即二十四節(jié)氣&md...

來源：新華網(wǎng) | 時(shí)間：2024年4月18日

“風(fēng)口”上的預(yù)制菜如何讓消費(fèi)者吃得安心

云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場。新華社發(fā) 山東日照市民在品嘗預(yù)制菜。新華社發(fā) 甘肅天水一店員在制作麻辣燙。新華社發(fā) 這個(gè)春天，來自甘肅天水的一碗麻辣燙，牽動(dòng)四方食客味蕾。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門表示，隨著麻辣燙熱度持續(xù)攀升，麻辣燙預(yù)制品生產(chǎn)線會(huì)陸續(xù)投產(chǎn)。食品工業(yè)預(yù)制化發(fā)展，讓特色美食走出一城一地。 2023...

來源：人民網(wǎng) | 時(shí)間：2024年4月13日